Receita da Semana

Bolo Integral

Ingredientes:

3/4 de copo de farinha integral – 109 g

3/4 de copo de farinha de trigo – 112 g

1/2 copo de amido de milho – 67 g

** Peneirar as farinhas com o amido de milho.

4 gemas

4 C (sopa) de óleo – 56 ml

5 C (sopa) de adoçante – 10 g

1/2 C (café) de sal – 1 g

1 C (chá) de emustab (emulsificante e estabilizante para sorvete) – 7 g

1 C (sopa) de fermento químico m pó – 10 g

1 copo de leite desnatado – 240 g

** Bateras gemas com sal, emustab e adoçante, acrescentado o óleo aos poucos, até formar um creme. Adicionar quase todo o leite, farinha de trigo, amido de milho e bater, mais um pouco. Dissolver o fermento no restante do leite e misturar a massa delicadamente.

4 claras

** Bater as claras em neve e incorporar á massa. Assar em forno moderado por 30 minutos.

Número de porções: 24

Peso por porção: 26,37 g

Calorias de cada porção: 82 kcal

Atenção: esta receita pode ser consumida por pacientes diabéticos

Dicas para uma Páscoa Saudável

Chegou o período mais doce do ano, a Páscoa. E neste momento o primeiro pensamento é “dar um tempo” na controle alimentar e depois que acabarem os ovos correr atrás do prejuízo. Será que é o melhor caminho a seguir?

Com certeza não é. Se pensarmos assim não será possível evoluir no acompanhamento nutricional. Ou seja, o ano inteiro têm comemorações que atrapalham o objetivo do controle do peso. Somente nos últimos meses passamos por Natal, festa de Ano Novo, férias e Carnaval. Em breve teremos a Páscoa, depois inverno e só preocuparemos em seguir dieta firme quando chegar o verão.

Decididamente este é um ciclo que deve ser cortado. Vamos aliar as datas comemorativas com a Reeducação Alimentar!

Dicas:
- Antes de chegar o feriado da Páscoa é interessante seguir uma alimentação saudável e equilibrada. Precisamos evitar o ganho de peso neste período. E se possível, eliminar umas graminhas também.

- Se puder escolher o chocolate, prefera aqueles com mais de 70% de cacau. Além de possuir uma quantidade menor de açúcar, o cacau tem funções antioxidantes que são importantes para manter a beleza da pele, limpeza do organismo e controle do colesterol ruim.

- Divida o chocolate com familiares ou amigos.

- Se você não se sentir muito contente em dividir o seu chocolate, faça o seguinte: fracione o consumo. Como assim? Sim, consuma em pequenas porções por dia. Tente consumir no máximo 30 a 40 gramas por dia (equivalente a 3 a 4 quadradinhos da barra comum).

- Caso você dê uma pequena abusada no consumo do chocolate não tente compensar nas outras refeições ficando em jejum. Consuma refeições leves e ricas em vegetais e proteínas magras como o peito de frango e peixes.

- Não substitua uma refeição por uma quantidade maior do chocolate. Não pense apenas em equilibrar calorias porque o seu corpo precisa de nutrientes. De nada adiantará, pois o excesso de açúcares e gorduras irá ser acumulado na forma de gordura, mesmo dentro da quantidade calórica calculada para a refeição.

Com essas dicas será possível consumir os chocolates da Páscoa sem culpa!

Feliz Páscoa!

Fonte: http://www.anutricionista.com/

Meu Folder